Asperges met mousselinesaus
Ingrediënten (4 personen):
175 gram boter
4 eierdooiers
1 eetlepel versgeperste citroensap
snufje vergemalen witte peper
zout naar smaak
4 tot 5 eetlepels stijfgeklopte slagroom
1 kilogram witte asperges, gaargekookt en op kamertemperatuur
Voor de garnering:
gesnipperde verse dille of bieslook
serveer er warme toast bij

Bereidingswijze
Bronvermelding: Kim McLean

Wijntip: Domaine Sauger - Cheverny - Frankrijk
Klassieke asperges
Ingrediënten: 2.5 l water
150gr boter
zout
24 asperges
8 eieren
1 bosje peterselie
4 plakken beenham

Bereidingswijze
Bronvermelding: 24kitchen

Wijntip: 2012 Domaine Henri Ehrhart Pinot Blanc, AC Alsace – Frankrijk

Nog meer recepten? Zie volgende pagina >>